【簡単レシピ一汁一菜】ナスとチキンのトマト煮+レンジで簡単!オニオンスープ

効率時短レシピ集

みなさんこんにちは!

忙しい一人暮らし女子のための食メディア、グルメキャットです。

この記事は三日分の食材とその使い切りレシピをご紹介する「もう余らせない!材料使い切り時短ごはん」のレシピ詳細ページです。

3日目のメニューは、シンプルな味付けで食材の美味しさが味わえる『なすとチキンのトマト煮』と電子レンジでパパっと作れる『レンジで簡単!オニオンスープ』 をご紹介いたします。

こちらのリンクで「なす」をテーマに三日分の食材とそれらの使い切りのためのレシピを紹介しているので、興味があればのぞいてみてください。

【もう余らせない!食材使い切り時短ごはん】 第1回 なすを使った簡単レシピ3日分
みなさんこんにちは!忙しい一人暮らし女子のための食メディア、グルメキャットです。「自炊しようと意気込んで、つい買いすぎた野菜が傷んでしまった」「いつ買ったのかわからないお肉が冷凍庫にずっと入っている」みなさ...

本日のメニュー

3日目のメニューは、フレッシュトマトを使って煮込む『なすとチキンのトマト煮』と電子レンジで簡単に作れる『レンジで簡単!オニオンスープ』。

『なすとチキンのトマト煮』は食材にオリーブオイルを絡めて”蒸し煮”にして作ります。 ”蒸し煮” にすることで食材の旨味を引き出します。

玉ねぎを炒めるのに時間がかかるイメージの『オニオンスープ』はレンジで簡単に調理!

忙しい時におすすめです!

作る順番は、 『なすとチキンのトマト煮』 から調理し、”蒸し煮”にしている間に 『レンジで簡単!オニオンスープ』 を作ります。

所要時間:約20分

用意する食材(1人分)

  • なす …… 1本
  • 玉ねぎ …… 1/2個
  • トマト …… 1個
  • オクラ …… 2~3本 (茹でてカットしておいたもの)
  • 鶏もも肉 …… 1/2本
  • ベーコン …… 1本
  • コンソメ …… 2枚
  • おろしにんにく(チューブ) …… 少々
  • バター …… 5g
  • オリーブオイル …… 大さじ3

下ごしらえ

はじめに、材料をあらかじめ切って準備をしておきます。

  • なす …… 5mm幅の輪切りにします。
  • 玉ねぎ …… 薄くスライスします。
  • トマト …… 2~3cm角に切ります。
  • ベーコン …… 5mm幅に切ります。
  • 鶏もも肉 …… 一口大(3㎝角くらい)に切ります。

オクラは、1日目に茹でておいたものを使います。

レンジで簡単!オニオンスープ

調理時間:5分
材料費:約50円
カロリー:105kal

オニオンスープは玉ねぎを炒めるのに時間がかかりますが、今回は電子レンジを活用して調理します。加熱時間はたったの5分!あっという間に作れてしまいます。

玉ねぎの甘さとベーコンの旨味が染み出したスープは、チーズをのせてアレンジしてもおいしいですよ!

使用する材料(1人分)

  • 玉ねぎ …… 1/4個
  • ベーコン …… 2枚
  • コンソメ …… 1/2個 ※顆粒の場合は小さじ1
  • 水 …… 200ml
  • バター …… 5g
  • 塩・こしょう …… 少々

作り方

1.電子レンジで加熱する

耐熱容器にたまねぎ、コンソメを入れてラップをかけ、500W の電子レンジで5分程度加熱します。

2.仕上げる

玉ねぎが柔らかくなったら、バターを加えて溶かし、全体をよく混ぜます。仕上げに塩・こしょうで味を整えて完成!お好みで乾燥パセリをふりかけてもOK!

なすとチキンのトマト煮

調理時間:15分
材料費:約360円
カロリー:520kal

フレッシュトマトを使った簡単な煮込み料理。最初になす、鶏もも肉、玉ねぎにオリーブオイルを絡めて少ない水分で”蒸し煮”します。最後にフレッシュトマトを加えて仕上げます。

シンプルな材料で野菜の旨味を感じられる1品です♪パスタを加えてアレンジも可能!

使用する食材(1人分)

  • なす …… 1本
  • 玉ねぎ …… 1/4個
  • トマト …… 1個
  • 茹でたオクラ …… 適量
  • 鶏もも肉 …… 1/2個
  • 塩・こしょう …… 少々
  • おろしにんにく(チューブ) …… 少々
  • コンソメ …… 1/2個 ※顆粒の場合は小さじ1
  • オリーブオイル …… 大さじ1

作り方

1.鶏肉に下味をつける

ビニール袋に鶏もも肉を入れ、塩・こしょうをまぶして下味をつけます。

ポイント

・ビニール袋を使うと手が汚れなくて便利ですよ♪

2.蒸し煮にする

フライパンに1、なす、玉ねぎ、オリーブオイルを入れて全体をにからめます。大さじ3の水を加えて中火にかけ、蓋をして5~7分程度蒸し煮にしますにします。

ポイント

・”蒸し煮”にすることで、食材の旨味を引き出します。

3.トマトを加えて仕上げる

2にトマト、にんにくチューブ、コンソメを加えます。強火にして3~4分ほど加熱して、全体を混ぜ、塩・こしょうで味を整えます。彩りでオクラをトッピングして完成!

汁気を少なく仕上げたい場合は、強火でしばらく加熱して水分をとばしてください。

まとめ

ということで、本日のメニューは 『なすとチキンのトマト煮』『レンジで簡単オニオンスープ』 でした。

『なすとチキンのトマト煮』は、今回は生のトマトを使っていますが、トマト缶を使ってもOKです。
パスタやマカロニをプラスしてアレンジも楽しめますよ!

『オニオンスープ』の玉ねぎは、炒めて作ると時間がかかりますが、電子レンジを活用するとぐっと時間が短縮されます。時間がない時などにぜひ試してみてくださいね!

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ではまた!

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